논보감 프로젝트

공지 <논보감 프로젝트> 안내서

송도커피
2022-01-26
관심받은 수 391

2022 [논보감 프로젝트] 



1.


우리가 맛을 볼 때 "두뇌"에서 일어나는 일은 적지 않습니다. 우리 두뇌는 감각 기관을 통해 입력된 자극을 처리하고 저장(기억)합니다. 새로운 자극이 감각 기관을 통해 뇌로 전달되면 우리 두뇌는 기존 정보들을 활용하여 이들을 처리, 확장하여 다시 새로운 정보를 생성, 저장하죠. 


두뇌에서 일어나는 정보 처리 과정에서 불필요한 정보들이 개입되는 경우도 더러 있습니다. 사전에 습득한 정보에 의한 추리가 나의 감각과 실제적 관계 없이 작용할 경우 편견이나 선입견에 의해 잘못된 결론을 내는 일이 발생하기도 합니다.


커피를 테이스팅 하는 과정에서도 이런 일은 쉽게 일어날 수 있습니다. '이 커피는 산지가 케냐니까 이런 맛일거야' 라든지, '가공이 어떠했으니 이런 맛일거야'와 같은. 이러한 판단 오류는 비단 산지나 가공 방법에 대한 사전 정보에서 뿐만 아니라 영향력 있는 사람의 의견, 사회 문화적 트렌드 등 다양한 요인들로부터도 발생할 수 있습니다.


2.


송도커피가 진행하는 <논보감 프로젝트>는 이런 고민에서 시작한 활동이었습니다. 처음에는 주문하신 원두를 보내 드릴 때 커피 샘플을 아무 정보 없는 "블라인드 샘플" 형태로 보내 드리는 작은 이벤트였지요. 아무 정보 없이 오직 감각으로부터 얻은 정보로 맛보는 경험을 만들어 드리려 했습니다. 


2019년 처음 시작할 땐 잠깐 할 생각이었는데 손님들의 피드백이 재미있어서 지금까지 이어오고 있어요. 올해로 3년째네요.


2022년에는 <논보감 프로젝트>를 좀 더 열심히 해 보려 합니다. 어떤 부분을 보완하면 좋을까 고민하니 그 첫번째 답은 "소통"에 있었습니다. 그간 <논보감>을 접하고 많은 피드백과 문의를 받았고 저는 틈틈히 회신을 했었죠. 그럴 때마다 대화하지 못한 더 많은 분들이 떠올랐습니다. 소통할 장소나 장치가 정해져 있다면 더 낫지 않을까 생각했지요.


대단한 시스템이 만들어지길 기다리는건 저희 스타일이 아니고, 지금 가능한 것부터 해 보기로 했습니다. 아래와 같이.


3.


자, 이제 <논보감 프로젝트> 참여하는 법을 안내 드립니다.


1. 송도커피 홈페이지, 스마트 스토어에서 원두를 구매하실 때 "논보감" 샘플을 함께 구매하실 수 있습니다. 


2. <논보감> 샘플에는 샘플 번호와 로스팅 일자만 기재되어 있습니다. 로스팅 일로부터 4~5일 지났다면 맛을 보시고 떠오르는 생각들을 메모해 보세요.


3. 메모하신 내용을 송도커피 홈페이지 <논보감> 게시판에 올려 주세요. 게시판에 글 올리신 후 인스타그램 피드에 #논보감 태그 넣어 주시면 글 주신 분 인스타에도 저희가 놀러갈게요. (개인 정보 보호를 위해 인스타 피드에는 아이디를 올리지 말아 주세요.) 

(올려주신 사진과 글은 송도커피가 비상업적 용도로 사용할 수 있습니다. 제공에 동의하시는 경우 참여해 주세요)


■ 100% 환급 정책


* 본 게시판에 논보감 테이스팅 기록을 "1개월 내"에 올려주시면 <논보감>에 지불하신 금액을 전액 포인트로 페이백 해 드립니다. (세부 방법은 논보감 상세 페이지 참조)


 

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저희는 샘플넘버가 교체될 때마다 보내 주신 의견들을 종합해서 글도 남겨 보고, 그 과정에서 가능한 재미난 이벤트 아이디어가 생긴다면 진행해 볼까 합니다.


2022 송도커피 <논보감 프로젝트> 

함께해요! 🙋‍♂️🙋‍♀️




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