월요일, 잘 보내셨나요? 로스터입니다.
여러분은 커피를 어떻게 즐기시나요? 저는 '커피'를 즐기고 싶을 때와 케익이나 쿠키 같은 '달콤이 디저트'들을 즐기고 싶을 때를 구별하는 편입니다.
보통 '커피'를 즐기고 싶을 때엔 커피 외엔 다른 것을 잘 곁들이지 않습니다. 특히 향미가 섬세하고 복합적인 커피일수록 그것들을 온전히 다 느끼고 싶어서 입 안에 무언가 커피를 맛보는 데에 간섭을 일으킬 만한 것들을 적절히 퍼징합니다. 그래서 다소 마일드한 커피를 한 두 모금 먼저 마신 후 '본 커피'를 마시기도 하지요. 본 커피를 온전히 즐기고 싶을 때 그렇게 합니다.
반대로 달콤이 디저트를 즐기고 싶을 때 곁들이는 커피는 섬세한 향미가 있는 커피를 잘 택하지 않는 편입니다. 게이샤나 고품질 에티오피아 싱글오리진을 라이트 로스트한 커피를 선택하는 일이 거의 없지요. 제 취향으로는 커피가 좀 아깝기도 하고요. (물론 이런 커피와 같이 먹어서 두 배 향기로워지는 경우도 있습니다. 자주 만나는 기회는 아니지만.)
보통은 그런 달콤이들에 더 잘 어울리는 커피가 있기 때문인 것 같아요.
저는 전자와 후자의 방식을 8 : 2 정도로 취하는 것 같습니다. 정해둔 것은 아닌데 그냥 취향대로인 것 같아요.
오늘 어떤 손님이 다이어트에 방해가 되어서 커피를 그만 끊어야겠다는, (커피가 들으면) 슬픈 이야기를 하셨어요. (친구같은 손님이에요😄)
흑흑. 그런데 여러분, 커피는 살 안 쪄요. '커피'가 단것을 자꾸 부른다면 조금 다른 '커피'를 드셔보세요. '커피'만으로도 재미있게 드실 수 있는 커피들도 많답니다. : ) 또 모든 커피가 다 쓴 것은 아니고요. ☺
서론이 길었네요.
이제 본론이에요.
오늘은 두 가지 소식 적어 봅니다.
1. 오늘 문의가 많았던, 매장 내에서 음료를 마실 수 있는지이 관한 것입니다.
송도커피는 현재 매장 내에서 음료를 드시지 않도록 하고 있습니다. 매장 내에서는 잠시도 마스크를 벗지 않으시도록 안내하고 있습니다.
송도커피를 전부터 오셨던 분들은 이미 아시겠지만, 저희는 정부 지침과 별개로 작년 2월부터 저희들의 판단에 따라 방역 정책을 만들고 지켜오고 있습니다. 이번에 처음으로 2.5단계가 되기 전부터 사실 매장 내에서 음료를 마시는 것은 중단했던 일입니다. 저희는 공간을 갖춘 카페가 아니기도 하구요.
그래도 많은 분들이 도와 주시고 수칙을 지켜주신 덕분에 송도커피를 방문하는 모든 분들이 두루두루 조금은 더 편한 마음으로 발걸음 하실 수 있었으리라 생각합니다. 저희는 사람들이 모여 사는 동네에 위치하고 있는 가게라 아기들, 어린이들도 종종 오거든요. 오래 편히 머물 수 있는 공간은 아니지만 두루두루 마음 편히 방문하실 수 있도록 만들려 노력하고 있습니다.
그간 원래 그래왔던 곳이라 문의가 별로 없다가 오늘 새삼 문의가 늘어서 바리스타가 답을 해 드리면서 마음이 무겁고 미안했던 모양입니다. 뭐 언제까지 이러겠냐며, 백신이며 치료제며 나오고 서서히 집단 면역도 생기고 하면 시간은 좀 걸려도 지금보단 나아지지 않겠냐고, 다시 예전처럼 사람들로 북적이고 커피 나눠 마시며 웃고 떠드는 날이 오지 않겠냐며 다독여주었습니다.
2. 다음은 커피 소식입니다.
새로 인사드릴 커피는 파푸아뉴기니 커피입니다.
<파푸아뉴기니 모리타 K7, 아루샤 워시드>
파푸아뉴기니 고원지대에 위치한 '모리타' 소농들이 생산했고 '바로이다 에스테이트'에서 가공한 커피입니다. 품종은 'K7', '아루샤'. K7은 버본 계열 품종으로 케냐, 탄자니아에서 주료 재배되고 있습니다. 아루샤는 K7 계열의 품종으로 알려져 있습니다. 시트러스하면서도 달달한 느낌을 주는 꽃향이 은은하게 도는 커피입니다. 감귤류의 산미가 탄탄하고 단맛도 풍부한데 꼭 우리나라 전통과자 '산자'가 연상되는 단맛입니다.
Cupping notes : Orange, Jasmine, Syrup, Consistent
오늘 봄박스에 넣어 보내 드렸으니 봄박스 신청하신 분들은 내일이나 내일 모레 받으실거에요. 매장에는 내일부터 진열, 온라인은 잠시 후에 업로드 될 예정입니다.
_
여러분 행복한 밤, 편히 쉬세요. 밤이니까 커피는 내일.
(하지만 송도커피에는 맛있는 디카페인 커피가 있어요! 흐흐 🤭)
#songdocoffee #송도커피
_
#디카페인커피 #홈카페 #파푸아뉴기니커피 #핸드드립
