Early birds get Songdo Coffee 'TODAY'
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매일 오전 6시까지 주문, 오늘 도착 (서울, 인천, 경기 지역)
그 외 지역, 인천,경기 일부 지역은 오늘 발송
토·일요일,공휴일 : 택배사 휴무로 발송 없음 (매장 구매 가능)
방문수령 선택하신 경우 상품 상세 페이지 하단 유의사항을 반드시 확인해주십시오. 온라인샵과 매장은 별도 운영되므로 확인 없이 방문하시면 수령 불가합니다. 또한 당일 방문수령 마감 시각은 택배 발송 주문 마감 시각과 동일합니다.
오늘부터 드립백으로도 준비합니다. 온전한 한 잔 드립 커피 만들 수 있는 15g 용량.
□ 추천 레시피
1. 물 45그램을 고르게 부어 주고 30-40초 기다립니다.
2. 추가로 130그램 정도 물을 천천히 부어 줍니다.
3. 물이 다 빠지면 마지막으로 50그램 물을 부어 줍니다.
물 온도 : 93도 내외
□ 게이샤 품종에서 오는 플로럴 아로마, 열대 과일 같은 플레이버는 물론이고 로스 모랄레스 농장 특유의 단맛과 감칠맛, 부드러운 촉감이 드립백으로도 제법 잘 추출되어 다행입니다.
부담 없는 "4개들이 꾸러미"로 준비합니다.
가까운 지인들께 전할 연말 선물로 추천합니다.
송도커피 낙찰_CoE El Salvador 2위_엘살바도르 로스 모랄레스 게이샤 내추럴
2023 컵 오브 엑설런스 대회장에서 로스 모랄레스 게이샤는 단연 돋보였다. 심사가 끝난 후에도 많은 심사위원들은 이 커피를 기억하고 이야기했다. 송도커피에서 이 커피를 낙찰 받았을 때, 함께 심사했던 각국 로스터들도 동시에 이 커피를 원했고 비록 적은 양이지만 좋은 친구들과 커피를 나눴다.
엘살바도르 대부분의 스페셜티 커피 농장은 고도가 보통 1,300m~1,500m 정도 된다. 그와 달리 로스 모랄레스 농장은 해발 1,800m로, 알로테페케 산맥의 가장 높은 지역에 위치하고 있다. 농장주 헨리 밀튼 모랄레스 씨는 내전으로 인해 삶의 터전을 잃고 떠나야 했던 어린 시절을 아직 회상한다. 땅을 모두 버리고 Metapán 시로 가게 되었을 때 자신들은 너무 어렸고 어둠이 내린 미래만 보였을 뿐이었다고 한다. 시간이 흘러 그들은 아버지의 기억을 따라 옛 터전으로 돌아가 내전으로 무너졌던 자신들의 삶과 꿈을 되찾는다.
네불로소 몬테크리스토 숲 앞 알로테페게 산맥 해발 1,800m가 넘는 곳. 그곳에서 자란 모랄레스 커피는 단순히 좋은 향미 뿐만 아니라 가장 섬세하고 까다로운 품질 영역인 바디까지 훌륭하게 만들어 주었다. 그는 커피 농사에 자신들의 노력도 물론 중요하지만 모랄레스 농장의 고도와 위도, 미시기후와 토양이 특별한 품종과 만났기에 가능했던 결과라 말한다. 모랄레스 농장 커피가 가진 좋은 바디는 곧 맛과 향과 어우러져 완벽한 하모니를 만들었고 결국 CoE 대회에서 2년 연속 좋은 성적으로 입상하는 쾌거를 이루게 했다.
모랄레스 농장에서 올해 만들어낸 명작, 이 커피를 한국에 소개할 수 있게 되어 매우 기쁘다. 송도커피를 찾아 주는 손님들 관심과 발걸음에 감사하다.
추천 레시피
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200g, 500g, 1kg 규격의 원두는 본 규격으로만 출고됩니다. <소분 출고>, <일부만 분쇄하여 소분 출고>는 가능하지 않습니다. 매장에 오셔서 구매 혹은 방문 수령하실 경우 구매하신 원두의 일부만 분쇄해 드리는 것은 가능하나 반드시 담으실 용기나 봉투를 가져 오셔야 합니다. 매장에서는 원두 소분 혹은 소분 분쇄를 위한 추가 봉투를 제공하거나 판매하지 않습니다.
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