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송도커피 낙찰
CoE Honduras 3위_온두라스 로스 피노스 게이샤 워시드
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1
오직 '나'의 노력 만으로 이룰 수 있는 것이 얼마나 될까요? 다음은 2024 온두라스 CoE 3위, 로스 피노스 게이샤, 생산자의 이야기입니다.
"지난 35년 동안 커피 생산자로 일해온 Joaquina Montoya Alvarado라고 합니다. "Los Pinos" 농장 주인이지요. 제 남편과 저는 오랜 노력으로 이 농장 소유권을 획득했답니다. 올해 저는 Cup of Excellence(COE)에 처음 참여했습니다. 그런 결정을 할 수 있었던 것은 라가 커피의 로니 게임즈 씨의 격려 덕분이었습니다. 그는 올해 저희 커피 품질을 확인하고는 COE에 낼 수준이 된다며 출품해보기를 권했습니다. 처음에는 의심스러웠지만, 라가 커피에서 바이어가 다시 방문했을 때, 그 역시 이렇게 좋은 품질의 커피를 발견하게 되어 놀랐다며 CoE에 꼭 참여해 보라고 독려했습니다. 저는 그들의 말을 받아들이고 출품하기로 결정했던 겁니다. 그리고 마치 신의 축복을 받은 듯, 저희 부부의 지난 노력이 3위라는 결실을 이뤄냈습니다.
앞으로도 우리 농장에 시간과 노력을 투자하여 올해와 같은 수준, 아니 그 이상을 달성하고 싶습니다. 올해 수확은 모든 면에서 분명히 탁월했어요. 저희는 다음 수확도 잘 해낼 겁니다!"
훌륭한 성과 뒤에는 오랜 기간 그들이 스스로 쏟은 노고와 더불어 좋은 조력자가 있기 마련입니다. 눈에 보이지 않는 많은 조력자들 덕분에 여기 우리 손에 올 수 있었던 이 커피. 어찌 감동스럽지 않을 수 있을까요. 이 커피를 로스팅하고 한 잔 커피로 내려 마시며, 어떻게 살 것인가에 대해 늘상, 찾았다 잃고 또 잃는 삶의 방향을 또 한 번 찾을 듯, 희망을 떠올립니다.
2
이 커피는 송도커피가 지난 달 낙찰받은 커피입니다. 항공으로 빠르게 들여와 예상보다 빨리 여러분께 선보여 드릴 수 있게 되었죠. 재스민, 오렌지꽃과 같은 달고 싱그러운 아로마에 복숭아, 살구가 생각나는 향미! 무척 아름답습니다. 단조롭지 않게 층층이 잘 쌓아 올린 듯한 산미는 복합적인 인상을 주며 마시는 입을 즐겁게 하네요. 촘촘한 질감은 워시드 게이샤에서 보기 드문 바디감을 조성하고, 이는 파넬라를 닮은 단향과 어우러져 삼킨 후에도 길게 단 여운을 남깁니다. 따뜻하게 드시길 추천 드립니다.
라이트에 가깝게 로스트.
추출 레시피 (추천)
95~97도 정도 뜨거운 물로 2분 정도 추출
로스팅 후 4일 이상 디개싱 후 추출 시작 추천
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: 커피가 준비되어 로스터리에서 매장으로 이동하게 되면 저희는 발송 완료 처리(배송완료 처리)를 진행합니다. 주문 확인 창에서 발송처리(배송완료처리)가 되어 있다면 매장에 커피가 준비되어 있는 상태이오니 영업 시간 중 수령하실 수 있습니다.
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