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CoE Ethiopia #7 Sintayehu 74158 Natural 신타예후 내추럴
신타예후 씨는 스물 여섯 나이에 커피 산업에 뛰어 들었고, 시다마, 부라 지역에서 자신의 농장을 운영하고 있습니다. 주로 74158 품종을 재배, 내추럴 가공으로 커피를 생산해왔습니다. 컵 오브 엑설런스는 이번이 첫 출품은 아니며 여러 해 도전 끝에 처음 우승했습니다.
CoE에 참여하게 된 계기에 대해 그는, “이번 대회가 네번째 도전이었습니다. 꼭 ㅁ우승하고 싶었어요. 좋은 결과를 이뤄 주변 농장 생산자들에게 격려와 응원이 되길 바랐습니다”라고 말합니다. 신타예후 씨의 커피는 내셔널 심사를 거치고 인터내셔널 심사 1, 2 라운드 모두 우수한 성적으로 통과, 파이널 라운드에서 최종 89.02점을 받아 CoE 7위라는 영예로운 결과를 얻었습니다.
여섯 아이의 엄마이기도 한 신타예후 씨의 커피는 선명하고 화려한 색감을 보이면서 동시에 온화하고 그윽한 기품이 깃들어 있습니다. Addis Ababa 심사장에서 이 커피를 처음 커핑했을 때 무척 다채롭고 입체적인 커피라는 인상을 받았습니다. 빨간 야생 딸기가 나타났다 이내 패션프룻 같은 새콤달콤한 열대과일이, 여기에 복숭아 같은 산미와 여러가지 꽃의 늬앙스가 어우러지며 아름다운 색감을 만들어내고 있었습니다. 애프터테이스트는 길게 이어지는데, 문득 시트러스한 아로마가 새롭게 나타났다 사라지며 마무리를 더욱 즐겁게 만들어 주었습니다.
먼 에티오피아 땅에서 나고 자란 커피 열매, 알알이 보살펴 이뤄낸 생산자들의 노고, 두 달여 간 이어진 CoE 심사 시간, 그리고 낙찰과 통관에 이르기까지 많은 손을 거쳐 제게 온 이 커피를, 이제 우리 손으로 다듬고 로스팅하여 여러분께 소개 드릴거란 기대는 지난 몇날며칠 저희를 설레게 했습니다. 여러분께 커피 향미 뿐만 아니라 이런 기쁨까지도 다 전할 수 있다면 얼마나 좋을까요. 2025 새해에 이 커피가 여러분께 활달한 에너지가 되어 드리길 바랍니다.
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2. 주문한 커피가 매장에 준비되어 있는지 한 번 더 확인하는 법
: 커피가 준비되어 로스터리에서 매장으로 이동하게 되면 저희는 발송 완료 처리(배송완료 처리)를 진행합니다. 주문 확인 창에서 발송처리(배송완료처리)가 되어 있다면 매장에 커피가 준비되어 있는 상태이오니 영업 시간 중 수령하실 수 있습니다.
(대개 오후 1시 정도에 출고하고 있습니다.)
*매주 수요일은 매장 정기 휴무일입니다.
[원두 소분/ 일부 분쇄에 관한 안내]
200g, 500g, 1kg 규격의 원두는 본 규격으로만 출고됩니다. <소분 출고>, <일부만 분쇄하여 소분 출고>는 가능하지 않습니다. 매장에 오셔서 구매 혹은 방문 수령하실 경우 구매하신 원두의 일부만 분쇄해 드리는 것은 가능하나 반드시 담으실 용기나 봉투를 가져 오셔야 합니다. 매장에서는 원두 소분 혹은 소분 분쇄를 위한 추가 봉투를 제공하거나 판매하지 않습니다.
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신타예후 씨는 스물 여섯 나이에 커피 산업에 뛰어 들었고, 시다마, 부라 지역에서 자신의 농장을 운영하고 있습니다. 주로 74158 품종을 재배, 내추럴 가공으로 커피를 생산해왔습니다. 컵 오브 엑설런스는 이번이 첫 출품은 아니며 여러 해 도전 끝에 처음 우승했습니다.
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