페루 엘 세로 게이샤 내추럴 - 2월 27일 로스팅
Note.
Jasmine, Papaya, Red grapde, Mandarin, Caramel, Round mouthfeel
Coffee Info.
Farm : El Cerro
Farmer : Efrain Carhuallocllo Salvador
Region : Caserío El Corazón, Chirinos, Jaén, Cajamarca
Altitude : 1,950 ~ 2,000m
Variety : Geisha
Process : Natural
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그 외 지역, 인천,경기 일부 지역은 오늘 발송
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페루 엘 세로 게이샤 내추럴
Peru El Cerro Geisha Natural
페루에는 2022년 처음 방문했다. 그때 컵 오브 엑설런스 심사장에서 맛본 커피들은 무척 화사하고 달았고 무엇보다 깨끗했다. 이듬 해 페루 또다른 지역을 경험하며 페루의 자연과 사람들, 음식과 커피에 대한 관심은 더 자라났다. 페루 커피 농장은 대개 고도가 1,800미터 이상 되고 2,300미터가 훌쩍 넘는 곳도 많다. 고산지대의 서늘한 기후에서 커피 열매는 느리게 생장하고, 그렇게 생산된 커피는 산미가 풍부하고 복합성이 뛰어나다. 하루 중에도 기후가 바뀌고 산세에 따라서도 다양한 미세 기후가 나타나기에 농장마다 독특한 향미 프로파일을 보여주기도 한다.
엘 세로 농장은 가족이 함께 일하고 있는 농장으로 카하마르카 지역 산 이그나시오 주 치리노스 지구의 엘 코라손 마을에 위치해있다. 농장주 에프레인 씨는 자신의 농장에서도 게이샤를 재배해보기로 마음 먹고, 2018년도에 처음으로 해발 1,950m가 넘는 고도에서 게이샤 재배를 시작했다. 다행히도 이 새로운 품종은 엘 세로 농장 자연 환경에 아주 잘 적응해 주었다. 2020년에는 100kg을 수확하여 워시드 가공했고 컵 오브 엑셀런스에서 87점을 받았다. 이후 그는 내추럴 가공을 도입, 2022년에 3위, 2024년 역시 9위를 수상하게 된다. 수상했던 커피는 모두 내추럴 게이샤였다. 컵 오브 엑설런스에서 이룬 성과 큰 동기가 되었다는 에프레인 씨는 자신의 내추럴 게이샤가 가공에 의한 향미가 부담스럽게 나타나지 않고 오히려 균형감 있고 우아하게 나타나기를 바란다고 말한다.
오늘 소개하는 이 커피는 2026 햇수확 커피를 기다리며, 마지막으로 소개하는 엘세로 농장 내추럴 게이샤다. 재스민 같은 아로마에 이어 파파야가 연상되는 열대 과일의 향미, 붉은 포도나 만다린 같은 향미가 나타나며, 이어 캐러멜 같은 단향으로 마무리되는 커피다. 에프레인 씨의 이 커피로 멀고 먼 페루, 카하마르카를 경험해보자.
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200g, 500g, 1kg 규격의 원두는 본 규격으로만 출고됩니다. <소분 출고>, <일부만 분쇄하여 소분 출고>는 가능하지 않습니다. 매장에 오셔서 구매 혹은 방문 수령하실 경우 구매하신 원두의 일부만 분쇄해 드리는 것은 가능하나 반드시 담으실 용기나 봉투를 가져 오셔야 합니다. 매장에서는 원두 소분 혹은 소분 분쇄를 위한 추가 봉투를 제공하거나 판매하지 않습니다.
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페루 엘 세로 게이샤 내추럴
Peru El Cerro Geisha Natural
페루에는 2022년 처음 방문했다. 그때 컵 오브 엑설런스 심사장에서 맛본 커피들은 무척 화사하고 달았고 무엇보다 깨끗했다. 이듬 해 페루 또다른 지역을 경험하며 페루의 자연과 사람들, 음식과 커피에 대한 관심은 더 자라났다. 페루 커피 농장은 대개 고도가 1,800미터 이상 되고 2,300미터가 훌쩍 넘는 곳도 많다. 고산지대의 서늘한 기후에서 커피 열매는 느리게 생장하고, 그렇게 생산된 커피는 산미가 풍부하고 복합성이 뛰어나다. 하루 중에도 기후가 바뀌고 산세에 따라서도 다양한 미세 기후가 나타나기에 농장마다 독특한 향미 프로파일을 보여주기도 한다.
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