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Ethiopia Basha Bekele Bode Natural
에티오피아 바샤 베켈레 보데 내추럴
바샤 베켈레는 송도커피에서 꾸준히 다뤘던 커피다. 찾는 이가 무척 많았던 커피였고 나도 무척 좋아했다. 그리고 몇 해 전 에티오피아에서, 바샤 베켈레 커피를 다시 만났다. CoE 에티오피아 1등 커피 생산자라는 타이틀과 함께.
에티오피아는 2020년이 되어서야 처음으로 CoE를 시작했다. 이후로 2021, 2022년에 두 번의 CoE가 더 있었고, 작년에는 불안한 현지 정세로 인해 대회를 열지 못했다. 그러니까 2023년 에티오피아 대회는 2년 만에 열린 셈이 된다. 게다가 세계 각지에서 온 심사위원이 에티오피아 모여 심사를 한 CoE로는 그때가 처음이다. (이후로 다시 개최되지 않고 있다.) 에티오피아 커피를 각별히 좋아하는 송도커피도 당연히 심사에 참여했고 현지에서 심사 상황과 시상식 분위기를 국내에 보고했다. 수도 아디스아바바에서 현지 소식을 전하며 가장 기뻤던 순간을 꼽으라면, 1위 커피를 발표한 때였을 것이다. 우렁찬 사회자의 목소리 : 2024 Cup of Excellence Ethiopia The 1st place is "From Sidama origin again, Basha Bekele Butusha!"
에티오피아 커피는 단일 생산자의 커피가 흔하지 않았다. 소규모 생산자들이 수확한 커피 체리는 대개 가공소로 모이고 그곳에서 한꺼번에 프로세싱 되기 때문이다. 단일 생산자가 재배, 가공한 커피가 그 생산자 이름으로 소비국까지 전해지는 일이 근래 에티오피아에서도 가능해졌다. 반갑고 흥미로운 일이다. 에티오피아 커피 산업에 더 많은 가능성이 열길 것이기 때문이다. 이 커피는 에티오피아 시다마 벤사 봄베 지역, 해발 2,200~ 2,300 미터 고도에서 바샤 베켈레 씨가 생산했다.
일부 내추럴 커피가 가지고 있는 과발효 느낌은 대개 향긋한 꽃 늬앙스와 좋은 과일 산미를 가린다. 나는 그런 내추럴 커피를 좋아하지 않는다. 송도커피는 이 커피가 가진 들꽃 같은 아로마와 더불어 잘 익은 과일의 산미와 단맛, 바닐라 가 연상되는 단향을 잘 드러나게 하는 데에 중점을 두고 로스트한다.
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[원두 소분/ 일부 분쇄에 관한 안내]
200g, 500g, 1kg 규격의 원두는 본 규격으로만 출고됩니다. <소분 출고>, <일부만 분쇄하여 소분 출고>는 가능하지 않습니다. 매장에 오셔서 구매 혹은 방문 수령하실 경우 구매하신 원두의 일부만 분쇄해 드리는 것은 가능하나 반드시 담으실 용기나 봉투를 가져 오셔야 합니다. 매장에서는 원두 소분 혹은 소분 분쇄를 위한 추가 봉투를 제공하거나 판매하지 않습니다.
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에티오피아 바샤 베켈레 보데 내추럴
바샤 베켈레는 송도커피에서 꾸준히 다뤘던 커피다. 찾는 이가 무척 많았던 커피였고 나도 무척 좋아했다. 그리고 몇 해 전 에티오피아에서, 바샤 베켈레 커피를 다시 만났다. CoE 에티오피아 1등 커피 생산자라는 타이틀과 함께.
에티오피아는 2020년이 되어서야 처음으로 CoE를 시작했다. 이후로 2021, 2022년에 두 번의 CoE가 더 있었고, 작년에는 불안한 현지 정세로 인해 대회를 열지 못했다. 그러니까 2023년 에티오피아 대회는 2년 만에 열린 셈이 된다. 게다가 세계 각지에서 온 심사위원이 에티오피아 모여 심사를 한 CoE로는 그때가 처음이다. (이후로 다시 개최되지 않고 있다.) 에티오피아 커피를 각별히 좋아하는 송도커피도 당연히 심사에 참여했고 현지에서 심사 상황과 시상식 분위기를 국내에 보고했다. 수도 아디스아바바에서 현지 소식을 전하며 가장 기뻤던 순간을 꼽으라면, 1위 커피를 발표한 때였을 것이다. 우렁찬 사회자의 목소리 : 2024 Cup of Excellence Ethiopia The 1st place is "From Sidama origin again, Basha Bekele Butusha!"
에티오피아 커피는 단일 생산자의 커피가 흔하지 않았다. 소규모 생산자들이 수확한 커피 체리는 대개 가공소로 모이고 그곳에서 한꺼번에 프로세싱 되기 때문이다. 단일 생산자가 재배, 가공한 커피가 그 생산자 이름으로 소비국까지 전해지는 일이 근래 에티오피아에서도 가능해졌다. 반갑고 흥미로운 일이다. 에티오피아 커피 산업에 더 많은 가능성이 열길 것이기 때문이다. 이 커피는 에티오피아 시다마 벤사 봄베 지역, 해발 2,200~ 2,300 미터 고도에서 바샤 베켈레 씨가 생산했다.
일부 내추럴 커피가 가지고 있는 과발효 느낌은 대개 향긋한 꽃 늬앙스와 좋은 과일 산미를 가린다. 나는 그런 내추럴 커피를 좋아하지 않는다. 송도커피는 이 커피가 가진 들꽃 같은 아로마와 더불어 잘 익은 과일의 산미와 단맛, 바닐라 가 연상되는 단향을 잘 드러나게 하는 데에 중점을 두고 로스트한다.
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